火鍋店裝修如何規(guī)劃平面布局和餐桌設(shè)計？
在這個寒冷的冬天和三兩朋友一起圍坐在火鍋面前，聊著天燙著火鍋我相信是很多食客們鐘意的選擇。那作為餐飲行業(yè)必不可少的火鍋店我們該怎樣規(guī)劃它的平面布局和餐桌設(shè)計呢，接下來成都火鍋店裝修公司就帶您了解一下吧。
火鍋店在平面布局上與一般的餐飲店區(qū)別不是很大,稍特殊的地方是端送運輸量較大,廚房與餐廳連接部分最好開兩個運輸口,盡可能比較便捷、等距離的向客席提供服務(wù).餐廳中的走道要相對寬些,主通道最少在1000mm以上.一些店采用自助形式,自助臺周邊要留有充足的空間,客流動線與服務(wù)線座清晰明確,避免相互碰撞.
由于火鍋店主要向顧客提供生菜、生肉,裝盤時體積大,因而多使用大盤,加上各種調(diào)料小碟及小菜,總的用盤量較大.此外桌子中央有爐具,(直徑300mm左右),占去一定桌面.因此火鍋店用的桌子比一般餐桌要大些.例如四人用桌的桌面應(yīng)在800～900mm×1200mm左右.
火鍋店裝修時用的餐桌多為4人或6人桌,對于中間放爐灶來說這樣的用餐半徑比較合理.2人桌同4人桌比,須用的設(shè)備完全相同,使用效率就顯得低.6人以上的燒烤桌,因半徑太大夠不著鍋灶,也不被采用,人多時只能再加爐灶.因受排煙管道等限制,桌子多數(shù)是固定的,不能移來移去進行拼接,所以設(shè)計時必須考慮好桌子的頒布和大桌、小桌的設(shè)置比例.通常在中間布置條形大桌,供團體使用,也有設(shè)成柜臺席的,服務(wù)員在內(nèi)側(cè)可協(xié)助涮、烤。
火鍋店用的餐桌桌面材料要耐熱、耐燃,特別要易于清掃,因油和湯常濺撒在上面,一般也不用桌布.如果您覺得以上說的這些對您的店鋪幫助還不夠，那也歡迎您直接聯(lián)系我們，成都火鍋店裝修公司期待與您的合作。
文章題目：火鍋店裝修如何規(guī)劃平面布局和餐桌設(shè)計？
網(wǎng)站網(wǎng)址：http://www.bm7419.com/hangye/hgdsj/n32459.html
聲明：本網(wǎng)站發(fā)布的內(nèi)容（圖片、視頻和文字）以用戶投稿、用戶轉(zhuǎn)載內(nèi)容為主，如果涉及侵權(quán)請盡快告知，我們將會在第一時間刪除。文章觀點不代表本網(wǎng)站立場，如需處理請聯(lián)系客服。電話：028-86922220；郵箱：631063699@qq.com。內(nèi)容未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，或轉(zhuǎn)載時需注明來源： 創(chuàng)新互聯(lián)
火鍋店設(shè)計相關(guān)推薦
我想展現(xiàn)火鍋店設(shè)計信息
加入火鍋店設(shè)計信息推廣
免費獲取火鍋店設(shè)計推廣方案
- 姓名：
- 電話：
- 需求：
