所有人都喜歡采購(gòu)新鮮的日常食材，很多人為了買(mǎi)到新鮮蔬菜一大早到超市排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，這是因?yàn)樾迈r的食材不但味道更好，吃起來(lái)也更加健康。蔬菜的新鮮度直接影響著銷(xiāo)量，但是蔬菜一般擺上貨架不到幾個(gè)小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)脫水、枯萎、失重、失鮮等現(xiàn)象，造成蔬菜商業(yè)價(jià)值降低，利益損失。為了改變這種現(xiàn)象，現(xiàn)在各大超市都在使用制冷噴霧加濕機(jī)。

超市使用噴霧加濕器有哪些好處呢？

1、延長(zhǎng)果蔬壽命。對(duì)于現(xiàn)在一些對(duì)水果、蔬菜等自身水分較高的食品而言，所存儲(chǔ)的環(huán)境濕度也一定是有要求的。嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)的溫濕度是有效儲(chǔ)存產(chǎn)品的質(zhì)量保障，當(dāng)濕度不足產(chǎn)品所需濕度值時(shí)，便會(huì)導(dǎo)致這些果蔬脫水、失水、變干、變皺等，出現(xiàn)各種不良現(xiàn)象，直接危及到產(chǎn)品質(zhì)量和存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)短。

2、能夠有效保持果蔬脆感，口感，顏色，風(fēng)味，防止脫水，枯萎，失重，失鮮，提高耐貯性。果蔬的新鮮度主要和水分有關(guān)，植物細(xì)胞中有大液泡，細(xì)胞的一切功能都要靠液泡中的水來(lái)維持，加濕器的作用就是讓空氣中的濕度和果蔬水分的流失速率達(dá)到相對(duì)平衡，只有這樣，才能防止果蔬的水分流失。

3、減少損失。水果、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品隨著時(shí)間的流逝其商業(yè)價(jià)值也在逐漸降低，比如說(shuō)香蕉，一些有表面有光澤的香蕉和一些表皮邊黑的香蕉價(jià)格是不一樣的，一般銷(xiāo)售人員都會(huì)把表面變黑的香蕉降價(jià)處理，即使很便宜這些香蕉也有很大可能賣(mài)不出去，結(jié)果只能丟掉，這樣會(huì)造成很大的浪費(fèi)，也損傷了超市的利益，使用噴霧加濕器就是為了減少這種損失。

制冷噴霧機(jī)在超市的應(yīng)用主要有三點(diǎn)：

一、 蔬菜貨架

我們經(jīng)?？吹接墒卟素浖馨惭b的管道噴出的水霧，蔬菜在噴霧后既可以鎖住水分，又可以讓蔬菜保持透亮的色澤度，水靈靈的蔬菜看起來(lái)也更能夠迎合消費(fèi)者心理。使用霧化保鮮方式可以減少了果蔬至少50%的降價(jià)銷(xiāo)售，或丟棄的浪費(fèi)。日積月累，便是可觀(guān)的數(shù)目。此外還能避免果蔬水分和重量的流失，特別是以量計(jì)價(jià)時(shí)，能夠避免利潤(rùn)的揮發(fā)。

二、 風(fēng)幕柜

編輯

風(fēng)幕柜主要采用的低溫保鮮方法，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，起到冷藏保鮮的作用。我們?cè)诮?jīng)常會(huì)看到風(fēng)幕柜上擺放了很多不同的產(chǎn)品，適宜這些產(chǎn)品保存的溫濕度條件是不一樣的，因此很多超市經(jīng)營(yíng)者為了讓所有產(chǎn)品都能夠保持新鮮在風(fēng)幕柜上安裝噴霧加濕系統(tǒng)，除了對(duì)食材保鮮外，從風(fēng)幕柜上飄散下來(lái)的霧產(chǎn)生云霧繚繞的視覺(jué)效果，結(jié)合燈光就如同五彩斑斕的瀑布一般，這種獨(dú)特的景觀(guān)效果也深深地吸引著消費(fèi)者的目光。

三、 冰臺(tái)保鮮

通常一些肉類(lèi)食材會(huì)采用這種保鮮方式，肉類(lèi)食品長(zhǎng)期暴露在空氣中水分會(huì)蒸發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間陳列在冰臺(tái)上會(huì)變干不新鮮，所以要經(jīng)常用水噴到這些食品的身上，這樣在燈光的照射下，肉類(lèi)會(huì)顯得更有光澤。采用噴霧加濕的方式顯然比灑水的方式更簡(jiǎn)單方便，同時(shí)也可以讓肉類(lèi)食材保持新鮮。

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