速凍食品包裝可以保證食品在運(yùn)輸、銷售的過程中不被污染。因此，包裝材料需具備的條件是：具有一定的機(jī)械強(qiáng)度(耐高低溫)，具有阻隔性(對氣體和液體的高度阻斷性)、對內(nèi)容物的可耐性(耐酸、油)、衛(wèi)生性、耐操作性。同時，精美的包裝袋也能增加食品的檔次，增強(qiáng)其外觀吸引力，刺激消費(fèi)者購買。

目前，速凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。

現(xiàn)在市場上常見的速凍食品包裝多采用以下結(jié)構(gòu)：

OPP/LLDPE   此結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品性能可以達(dá)到防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫?qiáng)等，成本相對比較經(jīng)濟(jì)；

NY/LLDPE   此結(jié)構(gòu)的包裝性能可以耐冷凍、耐沖擊、穿刺，成本相對較高，產(chǎn)品包裝性能較好；

PET/LLDPE及PET/NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用，但使用率相對較低；

另外還有一種是單純的PE袋，例如蔬菜包裝等。以上幾種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國內(nèi)市場低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu)。

近幾年隨著超市、連鎖店的快速發(fā)展及冷藏鏈的形成，冷凍食品越來越受到人們的喜愛。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，目前我國冷凍食品的年產(chǎn)量已達(dá)650萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費(fèi)已接近10千克。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，對包裝材料的性能也提出了更高的要求。

本文標(biāo)題：速凍食品的包裝形式
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