餐飲小程序和外賣平臺的區(qū)別在哪里？

什么是小程序?英文名Mini Program，簡稱小程序，是一種不需要下載安裝即可使用的應(yīng)用，它實現(xiàn)了應(yīng)用“觸手可及”的夢想，用戶掃一掃或搜一下即可打開應(yīng)用。

　　對于很多線下產(chǎn)品生產(chǎn)方(簡稱CP)而言，小程序使得CP有了自主的用戶運營工具，進而提升自身的競爭力。

　　以餐飲行業(yè)為例，餐廳可以通過小程序自主用戶運營，引導顧客從小程序下單，。使得餐廳的訂單結(jié)構(gòu)，更加多元化，避免因為過度依賴美團、餓了么訂單(每筆抽成20%)，而降低自身經(jīng)營毛利，進而提升餐廳整體運營效率。

　小程序有什么作用?

　　我們這里僅談及小程序?qū)τ诰€下商戶的作用，一般而言有以下5個：

　　(1) 流量大、商機多：天然粘合大流量、高活躍微信用戶，有著更高的交易機會;

　　(2) 省扣點：去平臺化自主運營，節(jié)省平臺扣點;

　　(3) 推廣簡便：門店附近可推薦一掃一點就下單

　　(4) 提升經(jīng)營效率：餐廳點餐、后廚做菜、送餐、結(jié)算簡潔明晰，工作效率提升，人員依賴性降低;

　　(5) 財務(wù)無風險：客戶付費即時到帳，無應(yīng)收賬款風險。

餐飲商家為何需要小程序?

　　餐飲商家做實體店經(jīng)營遇到普遍痛點是：餐廳高度依賴平臺提供訂單，但這個成本逐年升高(目前普遍為20%)。而餐廳長年經(jīng)營積累的老客戶(并非平臺引流的客戶)也從美團餓了么上下單，被平臺抽點，導致毛利線守不住。

　　所以商家期望擁有自己的用戶運營工具，跳過平臺做自主的用戶運營，逐步形成“去平臺化運營”態(tài)勢，即：

　　(1) 美團餓了么為商家提供新用戶新流量，進而引導成為小程序新用戶，節(jié)省扣點;

　　(2) 線下顧客引導成為穩(wěn)定的小程序忠實用戶，提升這部分群體的產(chǎn)出;

　　(3) 小程序本身做更為體系的用戶運營，積極抓取新用戶體驗流程，促使老用戶多下單，引導用戶下單價格更高(即拉新、促活、花更多)。

怎樣提升小程序訂單數(shù)?用戶從哪來?

　　1-線下抓用戶

　　經(jīng)營穩(wěn)定的餐廳或者餐飲品牌，有著自己穩(wěn)定的消費群體，他們認可餐廳的口味、價格、菜品甚至店內(nèi)裝修和門店地址。這部分群體，我們通常稱之為老客戶要發(fā)揮小程序的無扣點優(yōu)勢，要首先發(fā)掘線下顧客成為線上的用戶。

　　這種轉(zhuǎn)化和發(fā)掘的場景可以非常具體：比如通過在收銀臺布置收款的小程序碼;也可以，在餐桌上放置一個點餐的小程序碼，便于到店客戶點餐到桌;再比如，向顧客發(fā)送一個二維碼紅包，讓客人掃碼領(lǐng)券，便于小程序下單;當然也可以通過外賣包裝或者卡片，引導顧客掃碼關(guān)注領(lǐng)券下單。這是一個相對來說更加強調(diào)執(zhí)行的工作，餐廳需要有些優(yōu)惠券投入和印刷物料籌備工作，餐廳所有的環(huán)節(jié)和布局細節(jié)都要支持老客戶成為自己的小程序顧客。老板必須明白，這個群體是穩(wěn)固、有效的流量貢獻來源，需要花去足夠的時間和精力去執(zhí)行。

　　2-從平臺抓用戶

　　美團餓了么，為商戶提供源源不斷的訂單，當然這其間夾帶著用戶信息。商戶老板不應(yīng)該只專心于炒菜，還要更多的關(guān)注用戶構(gòu)成，通過各種手段整理用戶信息，然后引導這些用戶進入到小程序里。比如通過外賣夾帶宣傳單頁，比如群發(fā)短信引導用戶小程序(領(lǐng)券)下單。這部分，商戶由足夠的利潤空間去操作，畢竟節(jié)省扣點后，商品單價可以省去很多，返給客戶做免配送費或者打折等等方式都可以。

　　3-口碑營銷抓用戶

　　以前一個餐廳的推廣，大多靠口碑宣傳，店家會利用店內(nèi)的燈光、靠窗的餐桌、大哥折扣等方式吸引客戶。這些方式，在如今移動互聯(lián)網(wǎng)資訊交互發(fā)達的今天，是非常小量級的營銷手段。但純粹的廣告推廣，顧客還是更相信朋友的介紹和推介。于是社交平臺就成為至關(guān)重要的推廣橋梁。

　　小程序天然粘合了大流量高活躍的微信用戶，這是一個很大的用戶基數(shù)，餐廳小程序就可以引導到店消費的顧客轉(zhuǎn)發(fā)小程序優(yōu)惠券，這樣顧客就可以在接收朋友推介的信息后，了解菜品、價格、地址甚至還有鼓勵消費的優(yōu)惠券。新客戶在口碑推廣下，無需下載，無需注冊，輕而易舉的就成為了餐廳的小程序用戶。

　　4-活動抓用戶

　　餐廳小程序的推廣，分為線上線下做法。精明的商家要善于發(fā)現(xiàn)客戶的關(guān)注點，投其所好迅速積累用戶資源。比如設(shè)置新客戶贈券，可以快速增加新客戶數(shù)量;比如向以前的外賣客戶發(fā)送短信，這都是通過用券來積累用戶。

　　如果有朋友圈、微信群的，發(fā)個信息告知店里做新菜品活動，歡迎免費品嘗。再比如，做個某星座顧客到店免費的噱頭，都是常用的方式。當然，還可以在美團餓了么商提交各種促銷信息，提升門店曝光量，然后大量用戶下單后，再引導他們進入小程序，這都是一些基本的操作。推廣不等于廣告，他需要店家挖空心思，吸引眼球，切莫被你的顧客忽視了。

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