什么是ISO22000/HACCP食品安全管理體系？

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）2005年9月1日發(fā)布最新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)SO22000∶2005，食品安全管理體系———對(duì)食物鏈中任何組織的要求。 該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全球必需的方法提供了一個(gè)國(guó)際上統(tǒng)一的框架，該標(biāo)準(zhǔn)是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國(guó)際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會(huì)的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范委員會(huì)是由聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織為開發(fā)食品標(biāo)準(zhǔn)而聯(lián)合成立的。

ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織，如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。

什么類型的企業(yè)適合實(shí)施ISO22000？

ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),ISO22000是一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”這個(gè)食品鏈中的所有組織。

實(shí)施ISO22000有什么好處?

1、保障消費(fèi)者健康

通過實(shí)施這一結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)且成效顯著的預(yù)防性食品安全控制體系，可以對(duì)食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實(shí)施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預(yù)防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費(fèi)者身體健康和生命安全的要求。

2、促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易

運(yùn)行一個(gè)滿足食品安全管理的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的體系，是經(jīng)濟(jì)全球化條件下食品企業(yè)與國(guó)際食品安全管理通行規(guī)則對(duì)接的需要，也是我國(guó)強(qiáng)化食品安全管理大趨勢(shì)下企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。食品出口企業(yè)則必須建立完善的食品安全管理體系。

3、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平

企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認(rèn)證制度，有利于推動(dòng)各種技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規(guī)之標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施管理或組織生產(chǎn)，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強(qiáng)員工衛(wèi)生安全意識(shí)，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當(dāng)?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時(shí)降低運(yùn)營(yíng)成本，減少浪費(fèi)，提高效益。

4、保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

通過系統(tǒng)分析，明了產(chǎn)品、過程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風(fēng)險(xiǎn)水平，有利于針對(duì)性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護(hù)企業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)并增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

認(rèn)證咨詢流程？

第一步：咨詢老師初訪，對(duì)公司有個(gè)大概的了解，對(duì)公司作出分析與策劃。

第二步：讓相關(guān)人員了解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和ISO22000的可行性，對(duì)公司負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

第三步: 咨詢老師會(huì)編制滿足ISO22000所需的各類管理制度和管理流程等文檔；將梳理的流程與現(xiàn)有食品供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)進(jìn)行整合，提高能力管理體系的執(zhí)行效率和效果。

第四步：體系正式運(yùn)行，公司上下全動(dòng)員進(jìn)行系統(tǒng)的運(yùn)行。內(nèi)部開展一次試驗(yàn)性的審核，然后管理評(píng)審，進(jìn)行改進(jìn)。

第五步：提交申請(qǐng)，進(jìn)行正式審核，審核員對(duì)不符合項(xiàng)提出意見進(jìn)行整改，并在咨詢老師協(xié)助下，企業(yè)順利通過整改關(guān)閉，取證及后續(xù)的持續(xù)改進(jìn)和努力。

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